Beste Antwort
Nein. Ananas ist von Natur aus sauer. Je nach Sorte wird es beim Reifen süßer, da die Früchte mehr Zucker enthalten. Sauer bedeutet, dass es nicht reif genug ist.
Ananas, die schlecht geworden ist, schmeckt langweilig, sehr wässrig und ein bisschen bitter. Der Zuckergehalt der Früchte fermentiert und produziert Alkohol, der einen solchen Geschmack verleiht.
Antwort
Als ich 16 Jahre alt war (vor vielen Monden), arbeitete ich für einen Sommer im Dole Ananas Cannery in Hawaii. Ich weiß, wie Ananas riecht, denn jeden Tag, wenn ich von der Arbeit nach Hause kam, stank ich nach dem Geruch (in diesem Sommer habe ich nur wenige Freunde gefunden). 🙁
Zwischen dem Geruch aus erster Hand und dem Anblick von 100.000 Ananas in der Produktion fühle ich mich für die Beantwortung Ihrer Frage nur minimal qualifiziert.
- Riechen Sie den Hintern . Normalerweise wäre dies ein schlechter Rat im Kontext von Menschen und Tieren, aber im Fall von Ananas ist dies das erste verräterische Zeichen, um die Süße zu bestimmen. Zucker kommt von der Unterseite der Frucht (Hintern), wo sie beim Reifen nach oben wandert. Der Hintern der Ananas ist dort, wo sie am wohlriechendsten sein sollte. Legen Sie also Ihre Nase dort hin (nicht auf die Krone). Wenn sie süß riecht, Wie Ananassaft ist er reif. Wenn Sie nichts riechen, bedeutet dies, dass nicht genügend Zucker vorhanden ist und die Früchte nicht süß sind (dh sie wurden zu früh geerntet). Ananas reifen nach der Ernte nur sehr wenig, also ziehen Sie an „Ich möchte keine auswählen, die unterreif ist. Ich hoffe und bete, dass sie später reif wird. Sie wird nicht“ t.
- Suchen Sie nach visuellen Hinweisen. Wie der fr uit beginnt zu reifen, von unten beginnend, suchen Sie nach einer gelben, goldenen Farbe. Je höher das Gelb zur Krone steigt, desto mehr Zucker (und Süße) hat es. Gelb unten und Grün oben führen zu einer Inkonsistenz der Süße (d. H. Einige Teile sind süß, andere nicht). Idealerweise soll die gelbe Farbe bis zur Krone ansteigen, was bedeutet, dass der Zucker gleichmäßig in der Frucht verteilt ist.
Ich garantiere, dass die unten abgebildeten nicht sehr süß schmecken. Je grüner sie sind, desto stärker ist meine Garantie. Auf einigen von ihnen beginnt sich „etwas“ Gelb zu bilden, aber diese wurden etwas zu früh gepflückt. Wenn Sie im Supermarkt „Sale! Pineapples: 50 ¢ pro Pfund“ sehen, erhalten Sie diese wahrscheinlich (es sei denn, sie haben nur ein Überangebot).
- Der „Pressetest“. Eine süße (und reife) Ananas wird dem Druck leicht nachgeben.
Was zu vermeiden ist.
Überreife Ananas haben eine sehr ausgeprägtes Aussehen und Geruch. Riechen Sie den Hintern. Wenn es in irgendeiner Weise fermentiert oder nach Essig riecht, ist das eine schlechte Nachricht – die Frucht schmeckt sauer. Es wird auch „matschig“ sein, wenn Sie es drücken, anstatt leicht zu geben (wie wenn es voll reif ist). Das Aussehen ist rötlich-bronzefarben oder die Blätter können getrocknet erscheinen und abbrechen, wenn Sie sie berühren. Es sollte ziemlich offensichtlich sein, aber es wird ungefähr so aussehen.
Sie haben jetzt mein gesamtes Wissen über Ananas. abzüglich der unangenehmen Erfahrung, in Ananas-Konservenfabriken zu arbeiten (aber so sieht es aus).