Najlepsza odpowiedź
„Badanie przeprowadzone w 1985 roku wykazało, że spożywanie kombinacji skorupiaków zawierających arsen z wysoką dawki witaminy C mogą wytworzyć toksyczną postać arsenu, jak opisano powyżej, poprzez redukcję pięciotlenku arsenu do trójtlenku arsenu:
Jedzenie skorupiaków i strzelanie ogromnymi dawkami witaminy C może okazać się śmiertelne, twierdzą naukowcy z University of Illinois, którzy dokonali zaskakującego odkrycia na temat natury zatrucia arszenikiem. Naukowcy z uniwersyteckiego wydziału nauk o zwierzętach w Champaign odkryli, że formy arsenu zwykle uważane za nieszkodliwe mogą stać się silnie trujące w wyniku interakcji z witaminą C.
Nieoczekiwane odkrycie dokonane przez Gail Czarnecki, Davida Bakera i Johna Garsta dotyczy sposobu budowy cząsteczek związków arsenu. Jeśli atomy w związkach dzielą pięć elektronów z sąsiednimi atomami, mówi się, że są one „pięciowartościowe” i są dość nieszkodliwe. Niektóre pokarmy, zwłaszcza krewetki i krewetki, mogą zawierać duże stężenia takiego arsenu Badacze z Illinois odkryli, że wysokie dawki witaminy C przekształcają związki pięciowartościowe w trójwartościowy arsen, silnie toksyczną truciznę.
Badanie nie wykazało jednak, że zjedzenie pojedynczego posiłku krewetki w połączeniu ze zwykłą dawką witaminy C prawdopodobnie spowodował upadek śmiertelny „w ciągu kilku godzin” od śmiertelnego przypadku zatrucia arszenikiem. Wyrażono obawę, że przez pewien czas powtarzająca się praktyka spożywania skorupiaków zawierających arsen przy jednoczesnym przyjmowaniu dużych dawek witaminy C może skutkować przewlekłą ekspozycją na arszenik prowadzącą do zwiększonego ryzyka raka. Żadne badanie nie wykazało ani nie sugerowało, że posiłek złożony z krewetek i witaminy C spowodowałby „nagłą śmierć z powodu krwi płynącej z oczu, uszu, ust, nosa, skóry i języka” – nawet jeśli coś takiego się kiedykolwiek zdarzyło, to musiało mieć miejsce w bardzo szczególnych lub nadzwyczajnych okolicznościach, w przeciwnym razie znaleźlibyśmy mnóstwo relacji o zdrowych, ale nieżyjących miłośnikach owoców morza.
informacje z: Krewetki, witamina C i arsen
Odpowiedź
Jedzenie skorupiaków i wypijanie ogromnych dawek witaminy C może okazać się śmiertelne – twierdzą naukowcy z University of Illinois, którzy dokonali zaskakującego odkrycia na temat charakter zatrucia arszenikiem. Naukowcy z uniwersyteckiego wydziału nauk o zwierzętach w szampanie odkryli, że formy arsenu zwykle uważane za nieszkodliwe mogą stać się silnie trujące w wyniku interakcji z witaminą C. Nieoczekiwane odkrycie obawy Gail Czarneckiego, Davida Bakera i Johna Garsta sposób budowy cząsteczek związków arsenu. Jeśli atomy w związkach mają pięć elektronów z sąsiednimi atomami, mówi się, że są „pięciowartościowe” i są dość nieszkodliwe. Niektóre pokarmy, zwłaszcza krewetki i krewetki, mogą zawierać wysokie stężenia takich związków arsenu. Badacze stanu Illinois odkryli, że Wysokie dawki witaminy C przekształcają pięciowartościowe związki w trójwartościowy arsen, silnie toksyczną truciznę. Cysteina, substancja chemiczna podawana czasami w leczeniu zatrucia metalami ciężkimi, również przekształca arsen w trójwartościową, silnie toksyczną formę.
„Wiadomo, że przewlekłe narażenie na arszenik powoduje raka u ludzi” – powiedział Baker. Teraz musimy się zastanowić, czy duże dawki witaminy C zwiększają ryzyko raka przez zmiana formy arsenu w żywności. ”
NOWE ŚRODKI BADAWCZE PRODUKCJA INSULINY
Nowy sposób pomiaru z dużą dokładnością produkcji insuliny ludzkiej powinien pomóc lekarzom w leczeniu diabetyków z większą precyzją, naukowiec z ma nadzieję uniwersytet w Chicago . „Jedną z największych trudności w badaniach nad cukrzycą do tej pory był brak dobrej, niezawodnej metody określania dokładnej ilości insuliny wytwarzanej codziennie przez trzustkę”, powiedział dr Kenneth polonsky, jeden z twórców nowego testu mierzy produkcję insuliny, mierząc określone białko wytwarzane przez trzustkę wraz z insuliną. „Mamy nadzieję, że informacje uzyskane z tego testu pozwolą nam określić, kto naprawdę potrzebuje zastrzyków insuliny, a kto może zarządzać chorobą za pomocą tabletek lub dietetyczne ”. Polonsky i współpracownicy rozpoczęli badanie mające na celu określenie terapeutycznej wartości testu. Diabetycy w wieku od 35 do 65 lat, którzy nie byli leczeni lub których poziom cukru we krwi nie został kontrolowany za pomocą leczenia, mogą wymagać informacji o badaniu. Nadwaga przebadane zostaną również osoby, które nie chorują na cukrzycę.
Źródło obrazu Google