Meilleure réponse
Lun des plus grands exemples de liqueur disponible soit claire (blanche) ou dans diverses nuances dor ou brun foncé, doit être rhum .
Les différences sont lâge, le support de stockage (acier inoxydable vs barils carbonisés) et les couleurs ajoutées (caramel et / ou mélasse). Le blanc reçoit également une filtration finale pour s’assurer qu’il est très clair. À part cela, tout commence de la même manière.
Le rhum commence essentiellement son voyage comme une boisson alcoolisée claire, mais prend des nuances différentes pendant le stockage ou le vieillissement. Il acquiert généralement des teintes dorées et ambrées à mesure quils mûrissent. Certains distillateurs ajoutent en fait du sucre brûlé ou du colorant caramel pour améliorer ou équilibrer la couleur pour plus de cohérence. De nombreux rhums foncés acquièrent la majeure partie de leur riche couleur et souvent leur saveur corsée grâce à lajout de caramel ou de mélasse.
Le rhum blanc est traditionnellement produit [d] et est très populaire dans les pays hispanophones. Les rhums blancs ont tendance à avoir un goût assez propre et sucré, ce qui le rend très populaire auprès de nombreuses personnes. Son goût le rend également tout à fait compatible avec de nombreuses recettes de cocktails. Il est rarement bu pur et est souvent mélangé à dautres ingrédients. Le rhum blanc est également vendu sous de nombreuses formes aromatisées, particulièrement rendues populaires par Bacardi.
Le rhum blanc est traditionnellement vieilli dans des cuves en acier inoxydable jusquà un an et filtré avant la mise en bouteille. Le processus de filtration élimine toutes les couleurs que le rhum aurait pu ramasser en vieillissant. Le processus donne également au rhum blanc sa saveur propre et légère. Les rhums blancs sont également considérés comme moins chers à fabriquer et moins chers à lachat que les rhums plus mûrs.
Les rhums foncés sont très populaires et ont un goût audacieux et plus ample. Cela est principalement dû à un temps de vieillissement plus long dans des fûts brûlés lourds. Ils sont généralement vieillis deux ans ou plus dans des fûts de chêne calciné. Les rhums noirs ont également une plus grande quantité de mélasse sous-jacente et parfois de saveur de caramel, ainsi que des nuances dépices. Le rhum foncé est également appelé rhum rouge ou rhum noir, selon sa couleur. Le rhum brun est généralement bu tel quel ou siroté. Il est également parfois utilisé dans les punchs au rhum et dans les cocktails, en plus du rhum blanc. Le rhum noir est également couramment utilisé en cuisine.
Différence entre le rhum blanc et le rhum foncé
Les whiskies suivent une approche similaire processus, et les blancs existent; mais je n’en ai jamais mis la main.
Réponse
Quelques réponses très éloignées ici; ce n’est pas des cogènes ou des produits chimiques, tout ce qui boit de l’alcool sort du clair. Certaines liqueurs sont généralement uniquement embouteillées comme la vodka ou laquavit, dautres ont une version claire et une version plus foncée qui est due à lajout de colorant caramel comme beaucoup de tequilas ou de rhums. Lorsque vous entrez dans les whiskies, les brandies, les tequilas Anejo et certains rhums, la coloration plus foncée est due au vieillissement en barrique, bien que beaucoup de ces compléments avec une coloration caramel. Dans le cas du bourbon, la coloration nest pas autorisée, donc tout ce que vous voyez est dû au vieillissement en fûts de chêne calciné.