Najlepsza odpowiedź
Przykro mi to mówić, ale nie ma tu jednej „właściwej odpowiedzi”. Gramy mierzą MASĘ / wagę przedmiotu (więc jest mierzona na wadze). Kubki są miarą OBJĘTOŚCI. (Ile miejsca zajmuje przedmiot.) Tak więc, jeśli mąka była ubijana w filiżance, miara byłaby mniej filiżanek niż gdybyś odstawił filiżankę i ostrożnie przesiał mąkę do filiżanki. A jeśli przesiałeś raz, przesiałeś go PONOWNIE i do miarki, dostałeś jeszcze więcej filiżanek. To jest powód, dla którego w profesjonalnych przepisach do większości pomiarów używa się gramów lub uncji zamiast kubków. Moja najlepsza rada jest taka: idź do sklepu i kup niedrogą wagę kuchenną (elektroniczną, którą można ustawić za pomocą „tary”, aby nie ważyć pojemnika, do którego odmierzasz). I jeśli przepis podaje gramy lub uncje użyj go dla sum składników. Przekonasz się, że Twoje wypieki okażą się DUŻO bardziej spójne, ponieważ usuniesz wszelkie rozbieżności, które MUSZĄ wystąpić za każdym razem, gdy używasz pomiaru objętości… szczególnie w przypadku drobnego proszku, takiego jak mąka.
Odpowiedź
Tradycyjnie najlepiej jest odważyć składniki przepisu. Zapewnia to idealną ilość za każdym razem. Pomiar za pomocą kubków ma nieco większy margines błędu z powodu późniejszego osiadania zawartości. Średnio jedna filiżanka niezapakowanej mąki uniwersalnej waży około 120 gramów. Wyprowadźmy więc ekstrapolację:
1 filiżanka = 120 gramów
200 podzielone przez 120 = 1,6667
Zatem 200 gramów mąki powinno stanowić 1,6667 filiżanki lub 1 i 2 / 3 szklanki mąki.