Bedste svar
Lav en saltlage til kalkunen, brug ikke bare almindeligt almindeligt vand. Saltet hjælper med at fremskynde optøningen samt krydre kødet og hjælper med at bremse eventuelle patogener i at formere sig. Skyl kalkunen først og sørg for, at den i det mindste delvist er optøet, før du lægger den i saltlage.
Hvis du har en stor kalkun, der er frossen så hård som en klippe, vil du gerne gøre en masse skylning lige nu, måske i mindst omkring 15 eller 20 minutter, for selv med en saltlage kan en stor kalkun tage 2 dage at afrime i køleskabet. Stadig bedre end de 3 eller 4 dage, det ville tage uden saltlage. Da du kun saltlakker natten over, skal du gøre saltlage salt.
Sørg for at bruge en kold saltlage og koldt vand til at skylle. Brug ikke varm eller varm væske. Og lad naturligvis ikke kalkunen stå på tælleren natten over. Du vil bare ende med at blive alle syge.
Hvis kalkunen stadig er delvis frossen i morgen, har du virkelig intet andet valg end at mikrobølgeovn optø og straks ovn eller starte madlavning i ovnen tidligere. Dette er ikke ideelt, men det er bedre end ingen kalkun på Thanksgiving-middagen. Du bliver nødt til at starte et par timer tidligere, end du ellers ville have gjort, da det tager længere tid at tilberede frossent eller delvis frosset kød. I det mindste kan det reddes med en god sovs og sider.
Næste gang skal du bare sætte fuglen i køleskabet omkring 5 til 7 dage i forvejen for at spare stress. Naturligvis saltlage det også. Sådan laver du en god kalkun. En velsmagende kalkun skal saltes.
Svar
Ja, men tilsæt salt til vandet, dette vil hjælpe med at krydre fuglen, forhindre eventuelle bugs i at formere sig og fremskynde optøningsprocessen. Sørg for, at fuglen er optøet, i det mindste delvist, inden du lægger den i vandet.
Skyl fuglen, og rengør den grundigt, inden du lægger den i saltvandsløsningen. Du skal muligvis gøre dette flere gange for en stor fugl. Brug altid koldt vand til skylning af aldrig varmt vand. Afhængigt af fuglens størrelse kan det tage tre eller fire dage at tø i køleskabet. Men natten over skal være tilstrækkelig i saltvandsløsningen.