Paras vastaus
Tee kalkkunalle suolavesi, älä käytä vain tavallista vettä. Suola auttaa nopeuttamaan sulaa ja maustamaan lihan ja hidastamaan patogeenien lisääntymistä. Huuhtele ensin kalkkuna hyvin ja varmista, että se on ainakin osittain sulanut ensin, ennen kuin laitat sen suolaliuokseen.
Jos sinulla on iso kalkkuna, joka on jäätynyt yhtä kovaa kuin kallio, sinun kannattaa tehdä paljon huuhtelua tällä hetkellä, ehkä vähintään noin 15 tai 20 minuutin ajan, koska jopa suolaliuoksella ison kalkkunan sulattaminen jääkaapissa voi kestää 2 päivää. Silti parempi kuin 3 tai 4 päivää, jonka se veisi ilman suolaliuosta. Koska suolavedessä on vain yön yli, tee suolavedestä suolaista.
Varmista, että käytät huuhtelua varten kylmää suolaliuosta ja kylmää vettä. Älä käytä kuumaa tai lämmintä nestettä. Älä tietenkään jätä kalkkunaa tiskille yön yli. Loppujen lopuksi kaikki sairastuvat.
Jos kalkkuna on vielä huomenna osittain jäässä, sinulla ei todellakaan ole muuta vaihtoehtoa kuin sulattaa mikroaaltouuni ja uuni välittömästi tai aloittaa sen valmistaminen uunissa aiemmin. Tämä ei ole ihanteellinen, mutta se on parempi kuin ei kalkkunaa kiitospäivän illallisella. Sinun on aloitettava muutama tunti aikaisemmin kuin muuten olisit, koska pakastetun tai osittain pakastetun lihan kypsyminen kestää kauemmin. Ainakin se voidaan säästää hyvällä kastikkeella ja sivuilla.
Seuraavan kerran laita lintu vain jääkaappiin noin 5–7 päivää etukäteen stressin säästämiseksi. Tietenkin tee myös suolaliuos. Näin teet hyvän kalkkunan. Herkullinen kalkkuna on suolattava.
Vastaa
Kyllä, mutta lisää veteen suolaa, se auttaa maustamaan linnun, estämään vikojen lisääntymisen ja nopeuttamaan sulamisprosessia. Varmista, että lintu on sulatettu, ainakin osittain, ennen kuin laitat sen veteen.
Huuhtele lintu ja puhdista se hyvin ennen kuin laitat sen suolavesiliuokseen. Saatat joutua tekemään tämän useita kertoja isolle linnulle. Älä käytä kuumaa vettä huuhtelemiseen aina kylmällä vedellä. Linnun koosta riippuen voi kestää kolme tai neljä päivää sulaa jääkaapissa. Mutta yön yli pitäisi riittää suolavesiliuoksessa.