ベストアンサー
通常の普通の水だけでなく、七面鳥用の塩水を作ります。塩は、解凍をスピードアップするだけでなく、肉を味付けし、病原菌の増殖を遅らせるのに役立ちます。ただし、最初に七面鳥をよくすすぎ、塩水に入れる前に少なくとも部分的に解凍されていることを確認してください。
岩のように固く凍っている大きな七面鳥がある場合は、塩水があっても、大きな七面鳥が冷蔵庫で解凍するのに2日かかることがあるので、今は多くのすすぎを、おそらく少なくとも15分から20分ほど行います。塩水なしでかかる3〜4日よりもさらに良いです。一晩だけブライニングしているので、その塩水を塩辛くします。
必ず冷たい塩水と冷たい水を使ってすすぎます。高温または高温の液体は使用しないでください。そして、明らかに、七面鳥を一晩カウンターに置いたままにしないでください。みんなが病気になってしまうでしょう。
明日も七面鳥がまだ部分的に凍っている場合は、電子レンジで解凍してすぐにオーブンに入れるか、早くオーブンで調理するしかありません。これは理想的ではありませんが、感謝祭のディナーに七面鳥がいないよりはましです。冷凍または部分冷凍の肉は調理に時間がかかるため、他の方法よりも数時間早く開始する必要があります。少なくとも、良い肉汁と側面で保存することができます。
次回は、ストレスを保存するために、5〜7日前に鳥を冷蔵庫に入れてください。もちろん、塩水も入れてください。それがあなたが良い七面鳥を作る方法です。おいしい七面鳥は塩漬けにする必要があります。
回答
はい。ただし、水に塩を加えると、鳥の味付け、虫の繁殖の防止、解凍プロセスのスピードアップに役立ちます。鳥を水に入れる前に、少なくとも部分的に解凍していることを確認してください。
鳥をすすぎ、塩水に入れる前によくきれいにしてください。あなたは大きな鳥のためにこれを数回しなければならないかもしれません。決してお湯をすすぐために常に冷水を使用してください。鳥の大きさにもよりますが、冷蔵庫で解凍するのに3〜4日かかる場合があります。しかし、塩水では一晩で十分です。