ベストアンサー
すべての寿司には、酢ミックスに塩が含まれています。しかし、その量のご飯を味付けするのは通常のナトリウムの量です。
それはすべて、寿司で作る料理にかかっています。制限されている場合は、寿司と一緒に食べる醤油の量です。とにかくいつもそうするべきです。外国人は寿司と一緒に醤油を食べすぎる傾向があります。
にぎりずしのトッピングは、通常、ナトリウムでかなり合理的です。シェフはソースで部分を磨くかもしれません、それはあなたがこの場合に持っているべき唯一の調味料です。アメリカンスタイルのメニューの例外は、ナトリウムを多く含むソースのうなぎ（うなぎ）と、塩と酢で硬化させたしめさばです。北米/ヨーロッパの他の魚のほとんどは、塩で軽く硬化するだけです（またはまったく硬化しません）。日本では、コブジメのような方法で塩（塩）がより多く使用され、サワラやコハダのような魚やイワシはサバのような塩と酢で硬化することがよくあります。
一部の軍艦牧寿司にはかなりの量がありますナトリウムは、トビコやイクラなどのほとんどの魚卵のように、トッピングが硬化している場合、どちらもかなり高いナトリウムです。
ほとんどの伝統的な細巻鮨は、適度であるか、ナトリウムが少ないことさえあります。伝統的にはきゅうりやごま、マグロなどを使用します。ナトリウムが多い伝統的なものは、沢庵漬けの巻き寿司です。
稲荷寿司、豆腐ポーチにご飯を包み、また、豆腐ポーチは塩辛いストックで味付けされているため、ナトリウムが多くなっています。
アメリカンスタイルの巻き寿司は、トリッキーなものです。一般的に、それらはナトリウムがかなり多く、多くはナトリウム加工食品（模造カニ、日本のマヨネーズ、甘いまたは塩辛いソース、辛さのためのサンバルオレクまたはスリチャチャ、クリームチーズなど）を多く使用します。アメリカのロールパンもうなぎのような塩辛い日本の「材料」が好きで、しばしば「照り焼き」スタイルのコーティングとソースを使用します。また、ナトリウムを多く含むスモークサーモンを使用することもよくあります。全体として、アメリカンスタイルの「巻き寿司」はナトリウムが少なくありません（そして、ほとんどの場合、砂糖と脂肪も少なくありません）。