Migliore risposta
Mia madre, un antropologo, ha sottolineato che ogni cultura ha una sorta di cibo in cui carne o pesce e verdure sono avvolti in una sorta di pasta, grano o involucro simile. Il motivo è semplice: è un alimento conveniente per gli agricoltori da portare nei campi, i cacciatori da portare in una battuta di caccia e i pescatori da portare in mare.
Linvoltino primavera (sto pensando a la varietà vietnamita) iniziò come cibo così umile per i pescatori costieri del Vietnam. Il rotolo di uova cinesi ha fatto lo stesso per gli agricoltori della Cina settentrionale, dove il grano è più diffuso del riso. Quindi un involucro di riso è più meridionale della Cina e del sud-est asiatico, e un involucro di grano più settentrionale e orientale della Cina.
Si ritiene che il cibo chiamato involtino primavera, esattamente, abbia avuto origine nella Cina settentrionale e orientale e aveva un involucro di grano, inizialmente simile a un pancake. Era pieno di verdure fresche del primo raccolto primaverile e celebrava la stagione, da cui derivava il nome.
Gli involtini primavera erano associati al Festival di Primavera in Cina, e anche ad altri festival. Erano freschi o fritti e associati a diverse feste in diverse regioni e paesi.
Dal momento che sono passati dallessere un cibo stagionale e da festival a far parte di cibi di qualità della classe alta e media, hanno entrò a far parte del Dim Sum, il pasto cinese servito come una serie di piccoli piatti, selezionati à la carte.
Negli Stati Uniti, il termine involtino di uova viene solitamente applicato allelemento fritto e la primavera i panini sono serviti freschi, leggermente al vapore o forse fritti in padella. In generale, se il rotolo stesso non è fritto, gli ingredienti vengono cotti prima di essere avvolti.
Risposta
Una quarantina di anni fa, quando i vietnamiti furono portati negli Stati Uniti dal Viet Nam, la nostra città (vicina base militare) ne ospitava un gran numero. La nostra chiesa ha sponsorizzato diverse famiglie e negli anni siamo andati a due o tre matrimoni vietnamiti. Il piatto sopra è quello che servivano come “involtini primavera”. Lunico cibo servito ai matrimoni che, da bambino, mi piaceva. Gli involtini primavera crudi o “ freschi disponibili nei ristoranti tailandesi e nei negozi di noodle vietnamiti sono cose molto recenti e le cose sopra vengono ora chiamate “ involtini di uova mentre le cose grasse, più morbide e ben ripiene una volta chiamate involtini di uova (che adoro così molto) stanno diventando sempre più difficili da trovare anche nei ristoranti cinesi.