Meilleure réponse
Ma mère, un anthropologue, a souligné que chaque culture a une sorte de nourriture où la viande ou les fruits de mer et les légumes sont enveloppés dans une sorte de pâte, de céréales ou demballage similaire. La raison est simple: cest un aliment pratique pour les agriculteurs à emporter sur le terrain, les chasseurs pour une sortie de chasse et les pêcheurs pour prendre la mer.
Le rouleau de printemps (je pense à la variété vietnamienne) a commencé comme un aliment si humble pour les pêcheurs côtiers du Vietnam. Légroll chinois a fait de même pour les agriculteurs du nord de la Chine, où le blé est plus répandu que le riz. Ainsi, un emballage de riz est plus du sud de la Chine et de lAsie du Sud-Est, et un emballage de blé plus du nord et de lest de la Chine.
Laliment appelé le rouleau de printemps, exactement, est censé provenir du nord et de lest de la Chine et avait une enveloppe de blé, initialement semblable à une crêpe. Il était rempli de légumes frais de la première récolte de printemps et célébrait la saison, ce qui a donné son nom.
Les rouleaux de printemps étaient associés à la fête du printemps en Chine, ainsi quà dautres festivals. Ils étaient frais ou frits, et associés à différents festivals dans différentes régions et pays.
Alors quils sont passés du statut de nourriture de saison et de festival à celui de nourriture de qualité de la classe supérieure et moyenne, ils est devenu une partie de Dim Sum, le repas chinois servi comme une série de petits plats, sélectionnés à la carte.
Aux États-Unis, le terme egg roll est généralement appliqué à lélément frit et au printemps les petits pains sont soit servis frais, légèrement cuits à la vapeur, soit frits à la poêle. En général, si le rouleau lui-même nest pas frit, les ingrédients sont cuits avant lemballage.
Réponse
Il y a une quarantaine dannées, lorsque les Vietnamiens ont été amenés aux États-Unis en provenance du Viet Nam, notre ville (base militaire voisine) en détenait un grand nombre. Notre église a parrainé plusieurs familles et nous sommes allés à deux ou trois mariages vietnamiens au fil des ans. Le plat ci-dessus est ce quils ont servi de «rouleaux de printemps». La seule nourriture servie lors des mariages que, enfant, jaimais. Les rouleaux de printemps crus ou « frais disponibles dans les restaurants thaïlandais et les magasins de nouilles vietnamiennes sont des choses très récentes et les choses ci-dessus sont maintenant appelées « rouleaux aux œufs tandis que les choses plus grasses, plus molles et bien farcies appelaient autrefois des rouleaux aux œufs (que jaime tant beaucoup) sont de plus en plus difficiles à trouver, même dans les restaurants chinois.