Beste svaret
Steviaplanten har en stilk og blader. Bladene har tydeligvis bitterhet. Så du trenger ren stevia med 90\% steviosider. Dette er en kondensert stevia, og de fleste bruker de små laboratorieskeene, du trenger ikke mye. De fleste blander denne lille mengden med erytritol eller inulin. Men det er verdt det hvis stevia med 90\% steviosides søter naturlig uten bitterhet.
Det er her jeg fikk informasjonen. Krystie H Sullivan Ph.D. begynner å snakke om stevia klokka 3.30.
Svar
Nei, jeg tviler på at smaksløkene dine er skadet , selv om du kan ta kontakt med en lege for å være sikker, hvis du er veldig bekymret. Har du smakt på ren stevia? Liker du dette?
image credit: https://www.gardeningknowhow.com/edible/herbs/stevia/stevia-plant-care.htm
Hvis dette er det du snakker om, når du plukker noen blader av en plante, vil tygge dem gi en enorm mengde søt smak, men bladene inneholder bare en ganske liten mengde glykosidene som gir den søte smaken når sammenlignet med bladets totale masse. Hvis du derimot biter i en sukkerrørstikk, kan du veldig fortelle at den har en sirupaktig saft, og at planten er veldig tung med den. Hvis du skulle tygge nok stevia-blader etter vekt for å matche en del sukkerrør, ville du uten tvil få et enormt sødme fra bladbunken, som kan overvelde sansene dine, mens sukkerrøret ville være hyggelig som å spise karamell . (Jeg har prøvd begge, men ikke samtidig, men brukte 1–2 blader fra en steviaplante for å søte et glass på 16 gram iste. Jeg kastet bladene inn med teposene i varmt vann og brygger som vanlig)
Mer enn sannsynlig, det du har smakt, er noe som dette:
Bildekreditt, og kilde for næringsinformasjon https://www.target.com/p/truvia-174-stevia-sweetener-40ct/-/A-12935713
Hvis du tar en nærmere titt på baksiden i esken er det en ingrediensliste som viser dette:
Legg merke til at serveringsstørrelsen er 2 gram, og at mengden erytritol er 2 gram, hvor den første ingrediensen med det største volumet er den samme forbindelsen, mens stevia-bladekstrakt er nummer to på listen.
Nei, dette betyr ikke at de er dårlige i matematikk. , betyr det at de trenger så lite stevia, at de måtte legge til en mindre søt sukkeralkohol som fyllstoff, så pakken ville ha nok ting i det at du kunne fortelle at du helte noe i drinken din. Produsentene gjør dette med mange kunstige søtningsmidler, på grunn av deres tunge søthet som gjør det vanskelig for den gjennomsnittlige personen å vite hvor mye å bruke, siden vi er vant til å helle sukker i ting. Produsentene fortynner søtningsmiddelet til et nivå der det er like søtt som bordsukker, til bruk i pakker.
Det samme gjelder Splenda, som bruker dekstrose og maltodextrin som bulkpulver som er veldig mildt søte på sine egne, men blir perked opp til sukkernivået med sukralose. Så steviaen er ikke søtere enn sukker når den er i en pakke fordi produsentene ønsket det på den måten.