Melhor resposta
A planta de estévia tem caule e folhas. As folhas evidentemente têm o amargor. Portanto, você precisa de estévia pura com 90\% de esteviosídeos. Esta é uma estévia condensada, e a maioria das pessoas usa as pequenas colheres de laboratório, você não precisa de muito. A maioria das pessoas mistura essa pequena quantidade com eritritol ou inulina. Mas vale a pena se a estévia com 90\% de esteviosídeos adoçar naturalmente sem amargor.
Aqui é onde obtive as informações. Krystie H Sullivan Ph.D. começa a falar sobre estévia às 3h30.
Resposta
Não, duvido que suas papilas gustativas estejam danificadas , embora você possa consultar um médico para ter certeza, se você estiver realmente preocupado. Você já provou estévia pura? Gosta deste?
crédito da imagem: https://www.gardeningknowhow.com/edible/herbs/stevia/stevia-plant-care.htm
Se é disso que você está falando, arrancar algumas folhas de uma planta e mastigá-las renderá uma grande quantidade de sabor doce, mas as folhas contêm apenas uma pequena quantidade de glicosídeos que adicionam o sabor doce, quando em comparação com a massa total da folha. Por outro lado, se você morder um pedaço de cana-de-açúcar, pode facilmente dizer que tem uma seiva xaroposa e que a planta está muito pesada com ela. Se você mastigar folhas de estévia o suficiente para combinar com um pedaço de cana-de-açúcar, sem dúvida obterá uma enorme quantidade de doçura da pilha de folhas, que pode sobrecarregar seus sentidos, enquanto a cana seria agradável como comer um doce de caramelo . (Eu tentei os dois, embora não ao mesmo tempo, mas costumava usar 1–2 folhas de uma planta de estévia para adoçar um copo de 16 onças de chá gelado. Eu jogava as folhas com os saquinhos de chá na água quente e preparava como normal)
Mais do que provavelmente, o que você provou é algo assim:
Crédito de imagem e fonte de informações nutricionaishttps: //www.target.com/p/truvia-174-stevia-sweetener-40ct/-/A-12935713
Se você der uma olhada no verso da caixa, há uma lista de ingredientes que lista isso:
Observe que o tamanho da porção é 2 gramas, e que a quantidade de eritritol é de 2 gramas, com o primeiro ingrediente de maior volume sendo o mesmo composto, enquanto o extrato da folha de estévia é o segundo na lista.
Não, isso não significa que eles sejam ruins em matemática , isso significa que eles precisam de tão pouca estévia, que eles tiveram que adicionar um álcool de açúcar menos doce como enchimento, para que o pacote tivesse material suficiente que você poderia dizer que estava derramando algo em sua bebida. Os fabricantes fazem isso com muitos adoçantes artificiais, devido à sua forte doçura, tornando difícil para a pessoa comum saber quanto usar, já que estamos acostumados a despejar açúcar nas coisas. Os fabricantes diluem o adoçante a um nível em que seja tão doce quanto o açúcar de mesa, para uso em pacotes.
O mesmo é verdadeiro para Splenda, que usa dextrose e maltodextrina como pós a granel que são levemente adocicados. seus próprios, mas se animar até o nível de açúcar de mesa com a Sucralose. Portanto, a estévia não é mais doce do que o açúcar quando em um pacote, porque os fabricantes queriam assim.