Nejlepší odpověď
Rostlina stevia má stonek a listy. Listy evidentně mají hořkost. Takže potřebujete čistou stévii s 90\% steviosidů. Jedná se o kondenzovanou stévii a většina lidí používá malé laboratorní lžíce, nepotřebujete mnoho. Většina lidí smíchá toto malé množství s erythritolem nebo inulinem. Stojí to však za to, pokud stevia s 90\% steviosidů sladí přirozeně bez hořkosti.
Odtud jsem získal informace. Krystie H Sullivan Ph.D. začne mluvit o stévii v 3:30.
Odpověď
Ne, pochybuji, že jsou vaše chuťové buňky poškozeny , i když si můžete být jisti u lékaře, pokud máte skutečné obavy. Ochutnali jste čistou stévii? Líbí se vám?
kredit obrázku: https://www.gardeningknowhow.com/edible/herbs/stevia/stevia-plant-care.htm
Pokud o tom mluvíte, sbíráte pár listů z rostliny a jejich žvýkáním získáte obrovské množství sladké chuti, ale listy obsahují pouze poměrně malé množství glykosidů, které dodávají sladkou chuť, když ve srovnání s celkovou hmotností listu. Naproti tomu, pokud se kousnete do kusu cukrové třtiny, velmi snadno zjistíte, že má sirupovou šťávu a že je s ní rostlina velmi těžká. Pokud byste měli žvýkat dostatek listů stévie podle hmotnosti, aby odpovídaly kusu cukrové třtiny, nepochybně byste z hromady listů dostali obrovský příval sladkosti, což by mohlo přemoci vaše smysly, zatímco cukrová třtina by byla příjemná jako jíst karamelové cukroví . (Zkoušel jsem oba, i když ne současně, ale k osladení 16 unce sklenice ledového čaje jsem použil 1–2 listy z rostliny stévie. Listy bych hodil s čajovými sáčky do horké vody a uvařil jako normální)
Více než pravděpodobné, co jste ochutnali, je něco podobného:
Úvěr na obrázek a zdroj informací o výživě https://www.target.com/p/truvia-174-stevia-sweetener-40ct/-/A-12935713
Pokud se podíváte zblízka na zadní stranu v krabici je seznam ingrediencí, který uvádí:
Všimněte si, že velikost porce je 2 gramy a že množství erythritolu je 2 gramy, přičemž první složkou s největším objemem je stejná sloučenina, zatímco extrakt z listu stevie je na druhém místě.
Ne, to neznamená, že mají špatnou matematiku , to znamená, že potřebují tak málo stévie, že jako plnivo museli přidat méně sladký cukerný alkohol, aby balíček měl dostatek věcí to, že jste mohli říct, že jste něco nalili do nápoje. Výrobci to dělají se spoustou umělých sladidel, protože jejich velká sladkost ztěžuje průměrnému člověku vědět, jaké množství má používat, protože jsme zvyklí nalévat cukr do věcí. Výrobci ředí sladidlo na úroveň, která je sladká jako stolní cukr pro použití v baleních.
Totéž platí pro Splendu, která používá dextrózu a maltodextrin jako sypké prášky, které jsou velmi mírně sladké jejich vlastní, ale nechte se vychladnout na hladinu stolního cukru sukralózou. Stevia tedy není o nic sladší než cukr, pokud je v balíčku, protože to tak chtěli výrobci.