Bedste svar
Stevia-planten har en stilk og blade. Bladene har tydeligvis bitterhed. Så du har brug for ren stevia med 90\% steviosider. Dette er en kondenseret stevia, og de fleste bruger de små laboratorieske, du behøver ikke meget. De fleste mennesker blander denne lille mængde med erythritol eller inulin. Men det er det værd, hvis stevia med 90\% steviosider sødes naturligt uden bitterhed.
Det er her, jeg fik oplysningerne. Krystie H Sullivan Ph.D. begynder at tale om stevia kl. 3.30.
Svar
Nej, jeg tvivler på, at dine smagsløg er beskadiget , selvom du kan kontakte en læge for at være sikker, hvis du virkelig er bekymret. Har du smagt ren stevia? Kan du lide dette?
image credit: https://www.gardeningknowhow.com/edible/herbs/stevia/stevia-plant-care.htm
Hvis dette er det, du taler om, når du plukker et par blade af en plante, så vil tygge dem give en massiv mængde sød smag, men bladene indeholder kun en forholdsvis lille mængde glykosider, der tilføjer den søde smag, når sammenlignet med bladets samlede masse. Hvis du derimod bider i en sukkerrørs hunk, kan du meget let fortælle, at den har en sirupsagtig saft, og at planten er meget tung med den. Hvis du skulle tygge nok stevia-blade efter vægt til at matche en klump sukkerrør, ville du uden tvivl få et stort sødme fra bladbunken, der kan overvælde dine sanser, mens sukkerrøret ville være behageligt som at spise en karamel slik . (Jeg har prøvet begge dele, men ikke på samme tid, men brugte 1-2 blade fra en stevia-plante til at sødte et glas glas te på. 16 ounce. Jeg kastede bladene ind med teposerne i det varme vand og brygge som normalt)
Hvad du har smagt, er mere end sandsynligt noget som dette:
Billedkredit og kilde til ernæringsoplysningerhttps: //www.target.com/p/truvia-174-stevia-sweetener-40ct/-/A-12935713
Hvis du kigger tæt på bagsiden i kassen er der en ingrediensliste, der viser dette:
Bemærk, at serveringsstørrelsen er 2 gram, og at mængden af erythritol er 2 gram, hvor den første ingrediens med det største volumen er den samme forbindelse, mens stevia-bladekstrakt er nummer to på listen.
Nej, det betyder ikke, at de er dårlige til matematik , betyder det, at de har brug for så lidt stevia, at de måtte tilføje en mindre sød sukkeralkohol som fyldstof, så pakken ville have nok ting i det, at du kunne fortælle, at du hældte noget i din drink. Producenterne gør dette med masser af kunstige sødestoffer på grund af deres tunge sødme, hvilket gør det vanskeligt for den gennemsnitlige person at vide, hvor meget man skal bruge, da vi er vant til at hælde sukker i tingene. Producenterne fortynder sødestoffet til et niveau, hvor det er lige så sødt som bordsukker til brug i pakker.
Det samme gælder Splenda, der bruger dextrose og maltodextrin som bulkpulver, der er meget mildt søde på deres egne, men bliver perkede op til bordsukkerniveau med sucralose. Så stevia er ikke sødere end sukker i en pakke, fordi producenterne ville have det på den måde.