Paras vastaus
Stevia-kasvilla on varsi ja lehdet. Lehdillä on ilmeisesti katkeruutta. Joten tarvitset puhdasta steviaa, jossa on 90\% steviosideja. Tämä on tiivistetty stevia, ja useimmat ihmiset käyttävät pieniä laboratoriolusikoita, et tarvitse paljon. Useimmat ihmiset sekoittavat tämän pienen määrän erytritoliin tai inuliiniin. Mutta on sen arvoista, jos stevia, jossa on 90\% steviosideja, makeutuu luonnollisesti ilman katkeruutta.
Täältä sain tiedot. Krystie H Sullivan Ph.D. alkaa puhua steviasta klo 3.30.
Vastaus
Ei, epäilen, että makuhermosi ovat vahingoittuneet , vaikka voit tarkistaa lääkäriltä varmistaaksesi, jos olet todella huolissasi. Oletko maistanut puhdasta steviaa? Kuten tämä?
kuvahyvitys: https://www.gardeningknowhow.com/edible/herbs/stevia/stevia-plant-care.htm
Jos tästä puhut, poimimalla muutama lehti lehdestä, sen pureskeleminen tuottaa valtavan määrän makeaa makua, mutta lehdet sisältävät vain melko pienen määrän glykosideja, jotka lisäävät makeaa makua, kun verrattuna lehden kokonaismassaan. Sen sijaan, jos puret sokeriruoko-osaksi, voit helposti sanoa, että siinä on siirappimehua ja että kasvi on sen kanssa erittäin raskas. Jos pureskelet tarpeeksi stevia-lehtiä painon mukaan, jotta se sopisi sokeriruoko-osaan, epäilemättä saat valtavan määrän makeutta lehtien kasasta, mikä saattaa hukuttaa aistisi, kun taas sokeriruoko olisi miellyttävää kuin syödä karamellikarkkia . (Olen kokeillut molempia, vaikkakaan ei samanaikaisesti, mutta käytin 1–2 stevia-kasvien lehtiä makeuttamaan 16 unssin lasillista jääteeä. Heitän lehdet teepussien kanssa kuumaan veteen ja panin kuten normaalisti)
Enemmän kuin todennäköistä, mitä olet maistanut, on jotain tällaista:
Kuvahyvitys ja ravintotietojen lähde http://www.target.com/p/truvia-174-stevia-sweetener-40ct/-/A-12935713
Jos katsot tarkasti takaosaa laatikosta on ainesosaluettelo, joka listaa tämän:
Huomaa, että annoksen koko on 2 grammaa, ja että erytritolin määrä on 2 grammaa, joista ensimmäinen, suurin määrä ainesosia on sama yhdiste, kun taas stevian lehtiuute on toiseksi luettelossa.
Ei, tämä ei tarkoita, että ne ovat huonoja matematiikassa. , se tarkoittaa, että he tarvitsevat niin vähän steviaa, että heidän täytyi lisätä vähemmän makeaa sokerialkoholia täyteaineeksi, joten paketissa olisi tarpeeksi tavaraa sen että voisit sanoa kaatavan jotain juomaan. Valmistajat tekevät tämän monilla keinotekoisilla makeutusaineilla, koska niiden raskas makeus vaikeuttaa keskimääräisen ihmisen tietävän kuinka paljon käyttää, koska olemme tottuneet kaatamaan sokeria esineisiin. Valmistajat laimentavat makeutusaineen tasolle, jossa se on yhtä makeaa kuin pöytäsokeri, käytettäväksi pakkauksissa.
Sama pätee Splendaan, joka käyttää dekstroosia ja maltodekstriiniä jauheena, joka on erittäin lievästi makeaa omaansa, mutta saa nauttimaan pöydän sokeritasosta sukraloosilla. Joten stevia ei ole makeampi kuin sokeri paketissa, koska valmistajat halusivat sen niin.