Cel mai bun răspuns
Mama mea, un antropolog a subliniat că fiecare cultură are un fel de mâncare în care carnea sau fructele de mare și legumele sunt învelite într-un fel de aluat, cereale sau ambalaj similar. Motivul este simplu: este o mâncare convenabilă pe care fermierii o pot transporta pe câmp, vânătorii pentru a face o excursie de vânătoare și pescarii pentru a ieși la mare.
Rola de primăvară (mă gândesc la soiul vietnamez) a început ca o mâncare atât de umilă pentru pescarii de coastă din Vietnam. Eggrollul chinez a făcut același lucru pentru fermierii din nordul Chinei, unde grâul este mai răspândit decât orezul. Deci, un înveliș de orez este mai sudic al Chinei și Asia de Sud-Est, iar un înveliș de grâu este mai în nordul și estul Chinei. avea o folie de grâu, asemănătoare inițial cu o clătită. A fost umplut cu legume proaspete din prima recoltă de primăvară și a sărbătorit sezonul, ceea ce a dat naștere numelui.
Rolele de primăvară au fost asociate cu Festivalul de primăvară din China și cu alte festivaluri. Au fost proaspete sau prăjite și asociate cu diferite festivaluri din diferite regiuni și țări.
Pe măsură ce au trecut de la a fi un aliment sezonier și de festival la a face parte din alimentele de calitate din clasa superioară și clasa medie, a devenit parte a Dim Sum, masa chineză servită ca o serie de feluri de mâncare mici, selectate a la carte.
În Statele Unite, termenul rulou de ou se aplică de obicei la produsul prăjit și primăvara rulourile se servesc fie proaspete, ușor aburite, fie poate prăjite în tigaie. În general, dacă ruloul în sine nu este prăjit, ingredientele sunt gătite înainte de ambalare.
Răspuns
În urmă cu aproximativ patruzeci de ani, când vietnamezii au fost aduși în SUA din Vietnam, orașul nostru (baza militară din apropiere) deținea un număr mare de aceștia. Biserica noastră a sponsorizat mai multe familii și am mers la două sau trei nunți vietnameze de-a lungul anilor. Mâncarea de mai sus este ceea ce au servit ca „rulouri de primăvară”. Singura mâncare servită la nunți care, în copilărie, îmi plăcea. Rulourile de primăvară crude sau „proaspete” disponibile la restaurantele thailandeze și magazinele de tăiței vietnamezi sunt lucruri foarte recente și lucrurile de mai sus sunt acum numite „rulouri de ouă”, în timp ce lucrurile grase, mai moi, bine umplute, numite odată rulouri de ouă (asta îmi place atât de mult mult) sunt din ce în ce mai greu de găsit chiar și în restaurantele chinezești.