Cel mai bun răspuns
Planta de stevia are o tulpină și frunze. Frunzele au evident amărăciunea. Deci, aveți nevoie de stevie pură cu 90\% steviozide. Aceasta este o stevie condensată, iar majoritatea oamenilor folosesc lingurițele mici de laborator, nu aveți nevoie de mult. Majoritatea oamenilor amestecă această cantitate mică cu eritritol sau inulină. Dar merită dacă stevia cu 90\% stevioside se îndulcește în mod natural fără amărăciune.
De aici am primit informațiile. Krystie H Sullivan Ph.D. începe să vorbească despre stevia la 3:30.
Răspunde
Nu, mă îndoiesc că papilele tale gustative sunt deteriorate , deși puteți consulta un medic pentru a fi sigur, dacă sunteți cu adevărat îngrijorat. Ai gustat stevia pură? Apreciez asta?
credit imagine: https://www.gardeningknowhow.com/edible/herbs/stevia/stevia-plant-care.htm
Dacă despre asta vorbiți, luând câteva frunze de pe o plantă, atunci mestecându-le va rezulta o cantitate masivă de aromă dulce, dar frunzele conțin doar o cantitate destul de mică de glicozide care adaugă aroma dulce, atunci când comparativ cu masa totală a frunzei. Dimpotrivă, dacă muști într-o bucată de trestie de zahăr, poți spune foarte ușor că are o seva siropoasă și că planta este foarte grea cu ea. Dacă ar fi să mestecați suficiente frunze de stevia în greutate pentru a se potrivi cu o bucată de trestie de zahăr, fără îndoială că ați obține o grămadă de dulceață imensă din grămada de frunze, care ar putea să vă copleșească simțurile, în timp ce trestia de zahăr ar fi plăcută ca și cum ați mânca o bomboană de caramel . (Le-am încercat pe amândouă, deși nu în același timp, dar obișnuiam să folosesc 1-2 frunze dintr-o plantă de stevia pentru a îndulci un pahar de 16 uncii de ceai cu gheață. Aș arunca frunzele cu pungile de ceai în apă fierbinte și le preparam ca normal)
Mai mult ca sigur, ceea ce ați gustat, este ceva de genul acesta:
Credit de imagine și sursă pentru informații nutriționale http://www.target.com/p/truvia-174-stevia-sweetener-40ct/-/A-12935713
Dacă aruncați o privire atentă în spate din casetă, există o listă de ingrediente care listează acest lucru:
Observați că dimensiunea de servire este de 2 grame și că cantitatea de eritritol este de 2 grame, primul ingredient cu cel mai mare volum fiind același compus, în timp ce extractul de frunze de stevia este al doilea pe listă.
Nu, asta nu înseamnă că sunt răi la matematică , înseamnă că au nevoie de atât de puțină stevie, încât au trebuit să adauge un alcool de zahăr mai puțin dulce ca umplutură, astfel încât pachetul să aibă suficiente lucruri în pe care ai putea să-l spui că turni ceva în băutura ta. Producătorii fac acest lucru cu o mulțime de îndulcitori artificiali, datorită dulceaței lor grele, ceea ce face dificilă pentru o persoană obișnuită să știe cât să folosească, deoarece suntem obișnuiți să turnăm zahăr în lucruri. Producătorii diluează îndulcitorul la un nivel în care este la fel de dulce ca zahărul de masă, pentru utilizare în pachete.
Același lucru este valabil și pentru Splenda, care utilizează dextroză și maltodextrină ca pulberi în vrac, care sunt foarte ușor dulci pe propriile lor, dar obțineți un nivel ridicat de zahăr de masă cu sucraloză. Deci, stevia nu este mai dulce decât zahărul atunci când se află într-un pachet, deoarece producătorii doreau acest lucru.